ag3772.com
หมักเนื้อหมู-หมักไก่ยังไง…ให้นุ่มละมุนลิ้น??
ปลาหมึกผัดกะปิ ร้านครัวครูหมู (1/2) 14 ก. ย. 64 ครัวคุณต๋อย - YouTube
รสโปรดสไตล์อีสาน ต้มแซ่บกุ้งสด ต้มแซ่บกระดูกอ่อน ต้มแซ่บหมูเด้งยักษ์ แกงลาวเห็ด น้ำตกคอหมูย่าง ลาบวุ้นเส้น ลาบหมูไข่ยางมะตูม ข้าวรสโปรด ข้าวเหนียวขาว ข้าวสวยหอมมะลิ ข้าวสวยอัญชัน ข้าวไรส์เบอร์รี่ ขนมจีนหลากสี เส้นเล็กลวก เพิ่มกุ้ง ข้าวสวยอัญชันโถ ข้าวสวยหอมมะลิโถ Beverage มะนาวคั้นสด น้ำส้มใส่น้ำแข็ง น้ำส้มสดไม่ใส่น้ำแข็ง ชาเขียวเย็น ช็อกโกแลตเย็น น้ำมะนาวโซดา น้ำมะนาวน้ำผึ้ง น้ำลิ้นจี่โซดา น้ำสตอเบอรี่โซดา น้ำแอปเปิ้ลเขียวโซดา น้ำพันช์โซดา น้ำบลูเลมอนโซดา น้ำบลูเบอรรี่โซดา น้ำแดงโซดา เขียวโซดา Dessert เฉาก๊วยโบราณ สำหรับโปรโมชั่น ข้าวต้มแห้ง. ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ. ข้าวผัดต้มยำกุ้งน้ำข้น ข้าวพริกเผาไก่นมสด ข้าวอัญชัน + ไข่เจียวปู + แกงเหลืองปลากระพง ข้าวอัญชัน + ไข่เจียวปู + แกงเขียวหวานไก่
เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้วตั้งกระทะอีกครั้งหนึ่ง ใส่เนยและน้ำมันที่เจียวหอมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงไป รอจนเนยละลายจึงนำหอมหัวแดงส่วนที่สองลงไป 7. ผัดหอมหัวแดงจนเริ่มสุก ใส่ชิ้นไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดจนชิ้นไก่สุกปานกลางทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักทิ้งไว้ให้เย็น 8. นำผงข้าวหมกไก่ส่วนที่สองลงไปผัดกับเครื่องที่เหลือในกระทะให้หอม ใส่ข้าวสารที่ซาวแล้วลงไปผัดให้ทั่ว 9. ตักข้าวที่ผัดไว้ใส่ลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่าลงไป และนำชิ้นไก่ที่ทอดไว้ใส่ลงไป จากนั้นนำไปหุงในหม้อหุงข้าวตามปกติจนสุก ************ วิธีทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ 1. นำน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟปานกลาง คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ปิดเตา ยกลง จากนั้น ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน 2. ตัดรากต้นหอม ผักชี ปลอกเปลือกขิง และตัดขั้วพริกชี้ฟ้า ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำทุกอย่างมาซอยหยาบๆ จากนั้นนำเครื่องที่ซอยไว้ใส่ลงในเครื่องปั่น 3. ปั่นเครื่องทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นนำไปใส่ลงในน้ำเชื่อมที่ปรุงไว้ คนให้เข้ากันแล้วใส่ถ้วยเตรียมไว้เป็นน้ำจิ้ม วิธีเสิร์ฟ ตักข้าวหมกไก่ใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว วางแตงกวาที่หั่นไว้ข้างๆ จากนั้นก็เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ได้เลยค่ะ ขอบคุณข้อมูล ข้าวหมกไก่: วิธีทำข้าวหมกไก่ ในหม้อหุงข้าว -
วิธีทำข้าวหมกไก่รสชาติอร่อยด้วยผงข้าวหมกไก่จากเครื่องเทศที่หาได้ทั่วไป เครื่องปรุง สะโพกไก่ 7-8 ชิ้น ข้าวสาร 3 กระป๋อง หอมหัวแดง 4 หัว เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืดหรือ Half & Half ¼ ถ้วย น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย น้ำมันพืช ¼ ถ้วย ******** เครื่องปรุงผงข้าวหมกไก่ ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา ผงขมิ้น 1 ช้อนชา ลูกผักชีป่น 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น 1 ช้อนชา ใบกระวาน 2 ใบ *********** เครื่องปรุงน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ ต้นหอม 2 ต้น ผักชี 3 ต้น ขิงแก่ ¼ ถ้วย พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ล้างไก่ให้สะอาด นำส้อมมาจิ้มชิ้นไก่ให้ทั่ว 2. นำเครื่องปรุงผงข้าวหมกไก่ทั้งหมดมาใส่รวมกันในชามผสมแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน นำส่วนหนึ่งไปหมักกับชิ้นไก่และเติม Half & Half ลงไป 3. คลุกเคล้าให้เครื่องทั้งหมดเข้ากับชิ้นไก่ให้ทั่ว หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือค้างคืนในตู้เย็น 4. นำหอมหัวแดงมาปลอกเปลือก ล้างฝุ่นผงออกแล้วนำมาซอยบางๆ จากนั้น แบ่งเป็น 2 ส่วน 5. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่หอมหัวแดงซอยส่วนแรกลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน 6.
00-22. 00 น. การเดินทาง ร้านอาหาร ครัวครูหอม: จากกรุงเทพฯ ใช้ถนนพระราม 2 ตรงเข้าทางแยกวงแหวนเข้าตัวเมืองแม่กลอง สังเกตป้ายให้ไปทางดำเนินสะดวกตรงไปจนถึงอัมพวา เข้าแม่กลอง จากนั้นให้ตรงไปประมาณ 3 กิโลเมตร จะเห็นสะพานให้ข้ามสะพานแม่น้ำ จนถึงสะพานที่ 2 ลงจากสะพานสังเกตซ้ายมือจะมีวัดช่องลมธรรมโชติ สังเกตจะมีป้ายอยู่ปากทางเข้าให้ตรงเข้าไปอีกประมาณ 1 กิโลเมตร ร้านครัวครูหอม ตั้งอยู่ทางด้านซ้ายมือ ที่จอดรถ: ลานจอดรถด้านหลังร้านครัวครูหอม
แม่กลอง จ. สมุทรสงคราม, อ. เมืองสมุทรสงคราม เวลาเปิดปิด: เปิดทุกวัน วันจันทร์-ศุกร์ เวลา 17. 00 – 21. 00 น. วันเสาร-อาทิตย์ 11. 00 – 20. 00 น. โทรศัพท์: 0 3472 3226 อัพเดตข้อมูลสถานที่ท่องเที่ยว ร้านอาหาร รีสอร์ทได้ทุกวัน และกด Like ร่วมเป็นแฟนเพจกับเรา บน Facebook >> คลิก ที่นี่เลย! สามารถส่ง กิจกรรมดีๆ ด้านการท่องเที่ยว ร้านอาหาร โรงแรม-รีสอร์ท หรือสนใจให้ทีมงานไปรีวิว ได้ที่ e-mail:
วิธีทําปลาหมึกผัดไข่เค็ม ส่วนผสม 1. ปลาหมึก 350 กรัม (ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 2. ไข่เค็ม 3 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง โดยนำไปบดและผสมกับน้ำ 1/4 ถ้วยตวง คนจนผ สมกันดี) 3. ต้นหอม 1 ต้น (หั่นยาวหนึ่งนิ้ว) 4. พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 1 เม็ด 5. กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ 6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ 8. ซีอิ๋วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาล 1 ช้อนชา 10. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ 11. พริกไทย 1/4 ช้อนชา 12. น้ำมันพืช วิธีทำ 1. นำเนื้อปลาหมึกที่หั่นไว้แล้วไปลวกในน้ำร้อนจนเกือบสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำเตรียมไว้ผัด 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ และนำไปตั้งไฟร้อนปานแลาง ใส่กระเทียมลงไปจนเหลือง ใส่ต้นหอมและปลาหมึกลงไปผัด 3. เติมซ๊อสหอยนางรม, ซิอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำพริกเผา, พริกไทยป่น และน้ำไข่แดงเค็มที่เตรียมไว้ 4. ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงเติมพริกชี้ฟ้าลงไปผัดอีก 10 วินาทีจึงปิดไฟ 5. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า เสริฟทันทีกับข้าวสวยร้อนๆ Cr. ขอบคุณภาพจาก google